Panettoni lievito madre. Il Natale di chi aspetta 36 ore.
I nostri panettoni lievito madre richiedono 36 ore di lievitazione naturale e asciugatura a testa in giù. Lavorazione lenta come si faceva nelle case. Solo su ordinazione. Posti limitati settimanali da novembre.
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Panettoni lievito madre · quattro passi che richiedono pazienza.
Il panettone del supermercato è cotto in 4 ore con lievito di birra. I nostri panettoni lievito madre richiedono 36 ore di lievitazione naturale. Si sente al primo morso, durano più giorni, non gonfiano lo stomaco.
Lievito madre vivo
Coltura naturale di lieviti e batteri lattici, tenuta viva e nutrita ogni giorno nel laboratorio di Venzone.
36 ore di lievitazione
Tre fasi di lievitazione lenta. L’impasto cresce senza forzature. Il glutine si distende, gli aromi si sviluppano.
Asciugatura a testa in giù
Subito dopo cottura, infiliamo i panettoni sugli spiedi metallici e li lasciamo capovolti. Tecnica tradizionale che evita lo schiacciamento.
Ingredienti veri · fatti in casa
⭐ Canditi di pere, canditi di mele e gelée li facciamo NOI. Non comprati da industriali. Mele di Tolmezzo, noci della Carnia, frutti di bosco di Avasinis, pesche dell’Adriatico. Niente aromi di laboratorio.
Quattro panettoni lievito madre. Tutti diversi dal solito.
Dal classico friulano rustico al sofisticato pere-cioccolato. Tutti i nostri panettoni lievito madre seguono lo stesso processo, 36 ore di lievitazione naturale. Disponibili in 3 formati: 500g · 750g · 1kg (scegli al checkout).
Mela e Noci
Mele di Tolmezzo a pezzi + gherigli di noci della Carnia. Validato da recensione Google 5★ di Emanuela D’Amata: “di una bontà unica!”
Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco
Frutti di bosco nell’impasto + copertura di cioccolato bianco fuso + scaglie. Recensione Lidia Sacher: “superlativa delizia”.
Pesca e Amaretto
Impasto arricchito di pesche dolci e briciole croccanti di amaretto. Un panettone profumato per chi vuole alternative al classico canditi.
La Classica · Canditi e Uvetta
Il classico panettone della tradizione con canditi d’arancia e uvetta. Glassa di mandorle granellate. Per i tradizionalisti veri.
Ai 3 Cioccolati
Cioccolato bianco, fondente e ruby nell’impasto + copertura marmorizzata + scaglie miste. Regalo “wow” per chocolate lovers.
Pere e Cioccolato
Pere a pezzi + gocce di cioccolato fondente nell’impasto + copertura completa di cioccolato fondente fuso.
Recensioni reali. Cinque stelle vere.
Di una bontà unica!!!!! Mela e noci, un panettone favoloso!
“Superlativa delizia. Il panettone Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco è stata una rivelazione. Tornerò sicuramente.”
“Si sente subito la differenza con quelli del supermercato. Soffice, profumato, ingredienti veri. È stato un Natale memorabile.”
“Niente lievito di birra, solo lievito madre. Si sente la differenza. Non gonfia, non pesa, dura più giorni soffice.”
Date da segnarsi.
Non aspettare il 20 dicembre per ordinare il panettone. I posti settimanali si esauriscono. Ecco la timeline ufficiale Natale 2026.
Apertura preorder
Iscriviti alla newsletter o seguici su Instagram per ricevere il primo avviso. Sconto early bird disponibile.
Ads pubbliche
Apertura preorder al pubblico generale. Disponibilità più ampia ma si comincia a riempire.
Ultimi posti
Da metà novembre le settimane si riempiono velocemente. Se vuoi un gusto specifico, prenota prima.
Ultime consegne
Consegne garantite entro la Vigilia. Dopo questa data, panettone è agli ultimi posti rimasti.
Le cose che ti stai chiedendo.
Perché solo su ordinazione, niente scorte?
I nostri panettoni richiedono 36 ore di lievitazione + asciugatura a testa in giù. Non possiamo produrre in massa e tenere in magazzino mesi. Apriamo i preorder a settembre per avere il tempo di fare ogni panettone a mano. Posti settimanali limitati = qualità che non scala.
Quali formati e prezzi sono disponibili?
Ogni panettone è disponibile in 3 formati: 500g (formato regalo, €24-€28), 750g (formato standard famiglia, €34-€39), 1kg (formato grande per Natale famiglia allargata, €44-€52). Specifica il formato al checkout o su WhatsApp.
Quando posso ordinare per Natale?
Preorder aperti dal 1 settembre 2026. Sconto early bird disponibile per le prime 2 settimane. Ultime consegne entro 22 dicembre 2026. Dopo questa data potresti non trovare disponibilità.
I canditi e le gelée sono fatti da voi?
Sì, ⭐ canditi di pere, canditi di mele e gelée li produciamo personalmente nel laboratorio di Venzone. Niente canditi industriali pre-confezionati. Lo trovi nel Panettone Classico (canditi d’arancia), nel Pere e Cioccolato (canditi di pere), nel Mela e Noci (canditi di mele). È uno dei motivi per cui i nostri panettoni costano un po’ più di quelli industriali — il tempo extra che metto io a fare anche gli ingredienti.
Cos’è il lievito madre e perché è diverso?
Il lievito madre è una coltura naturale di lieviti e batteri lattici, tenuta viva nutrendola ogni giorno con farina e acqua. A differenza del lievito di birra industriale, lavora con calma (36h vs 1-2h). Risultato: panettone più digeribile, profumi più ricchi, sofficità che dura più giorni.
Quanto dura un panettone aperto?
In sacchetto chiuso a temperatura ambiente: 2-3 settimane dopo apertura. Senza conservanti perché il lievito madre fa già da antibatterico naturale. Per rinfrescarlo: forno tradizionale 150°C per 5 minuti.
Come funziona la spedizione?
Spedizione gratuita in tutta Italia in 24/48 ore lavorative. Imballaggio cura-prodotto che mantiene il panettone fragrante. Garanzia personale: se ritarda oltre 3 giorni te lo dico io di rifiutare il pacco e te ne preparo un altro.
Posso aggiungere una dedica per Natale?
Sì, sempre consigliato per i regali aziendali e famiglia. Puoi scegliere: foto plastificata con dedica stampata o biglietto manoscritto di Debora. Specifica il testo al checkout o su WhatsApp.
Sconti per regali aziendali Natale?
Sì. Per ordini di 10+ panettoni chiedimi un preventivo personalizzato su WhatsApp. Sconto volume + branding personalizzato sul cartellino + cartellino aziendale disponibile.
Adatti a chi ha intolleranze?
L’impasto base è naturalmente lattosio-free. Le eccezioni sono le copertura di cioccolato bianco o al latte. Per intolleranze specifiche (uova, glutine, ecc.) scrivimi su WhatsApp prima di ordinare.
Prenota il tuo panettone di Natale.
Preorder aperti da settembre. Posti limitati settimanali. Spedizione gratuita in 24/48h in tutta Italia. Natale 2026 sta arrivando — non aspettare dicembre per scoprire che sei in lista d’attesa.
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