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Aprire una pasticceria in franchising itinerante

Quando parliamo del settore della ristorazione, parole come business sono d’obbligo, ma non dobbiamo dimenticare che spesso nasce tutto da un sogno, da un desiderio: dalla passione per la buona tavola. Il franchising, poi, ha avuto un vero e proprio “boom” a cavallo tra gli anni ’80 e ’90, fino ad essere ancora oggi un modello di riferimento per chi vuole investire in questo settore. Che, no, non è saturo. Le persone amano mangiare, e non lo fanno solo perché devono, ma perché, come diceva Virginia Woolf, “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si è mangiato bene“.