La pasta Frolla montata
La pasta frolla montata, una delizia aerata e delicate, è l’apotheosi della pasticceria. Ideale per biscotti e dolci di classe, si caratterizza per una consistenza unica e un sapore soave. La lezione culinaria ci svela i segreti di questa arte, passando dall’equilibrio dei grassi e zuccheri, alla perfetta ‘cremage’ con burro e tuorlo, per arrivare alla sapienza di una lavorazione che rende l’impasto sontuosamente friabile. Un viaggio nella raffinatezza della pasticceria da scoprire.