BISCUIT (METODO MONTATA DI ALBUMI)
Scopriamo l’arte di creare biscuit perfetti, quei pan di spagna sottili essenziali per torte raffinate! Imparerai i segreti per una massa montata stabile, usando tuorli, albumi, farina e amido di patate. Tecniche di montaggio, consigli sulla manipolazione degli ingredienti e metodi di cottura d’impatto trasformeranno la tua pasticceria in una magia culinaria!