
Il mondo delle creme a -18 comprende tutte quelle preparazioni che sfruttano l’ingrediente fondamentale del freddo per la loro produzione e conservazione. Questa famiglia di creme, conosciute anche con il nome di semifreddi, si suddivide a sua volta in 3 preparazioni principali :
1. Semifreddi all’italiana
2. Parfait
3. Biscotto ghiacciato

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