Per ganache oggi si intende qualsiasi emulsione ottenuta miscelando cioccolato con delle sostanze liquide come panna, sciroppo, polpa di frutta e infusi. A questi ingredienti poi possono essere aggiunti degli aromi( cannella, pepe, menta), alcolici, frutta secca etc.. Gli utilizzi in pasticceria di tale preparazione sono tantissimi: da ripieno di cioccolatini a farcitura di torte e pasticcini.
Inizia il tuo viaggio nel mondo della Pasticceria di base con un Percorso interattivo di 6 settimane
Obiettivo: rivoluzionare e stravolgere la tua idea di pasticceria in 6 settimane.
Affiancato dalla Pastry Chef Debora Rossetto, ogni lezione ti catapulterà in un viaggio formativo, conducendoti dal semplice appassionato ad una vera e propria abilità in pasticceria, il tutto attraverso un percorso interattivo, coinvolgente e divertente.
