Strudelina di Debora Rossetto

Planetaria: accessori base e loro utilizzo

Se hai fatto un po’ di ricerche, avrai di sicuro notato come ormai le planetarie sono diventate più di un semplice strumento che permette di impastare o montare. Dotate di diversi attacchi motore, diventano uno strumento multifunzione che manca solo di fare il caffè, ma che poi ha tutto: tritacarne, sfogliatrice, spremiagrumi e chi più ne […]

Cos’è la marisa in pasticceria?

The term “leccapentole,” known affectionately as “Marisa,” has an intriguing culinary history. It’s believed the name derives from a French pastry chef, Maryse Monpetit, dating back to the 16th century. This essential kitchen utensil, ideal for mixing and scraping, holds a personal touch with its human-like name, proving vital for chefs and bakers.

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