Ed eccolo qui a grande richiesta.
La pate à bombe è la base di pasticceria di eccellenza per la preparazione di mousse e semifreddi. Si tratta di una montata di tuorli e zucchero cotto e in certi casi di tuorlo e sciroppo o tuorlo e zucchero fondente. Viene introdotta nelle ricette per dare gusto, cremosità, zuccheri e aria, anche se la quantità di aria che introduce è nettamente inferiore a quello di una meringa italiana.
Inizia il tuo viaggio nel mondo della Pasticceria di base con un Percorso interattivo di 6 settimane
Obiettivo: rivoluzionare e stravolgere la tua idea di pasticceria in 6 settimane.
Affiancato dalla Pastry Chef Debora Rossetto, ogni lezione ti catapulterà in un viaggio formativo, conducendoti dal semplice appassionato ad una vera e propria abilità in pasticceria, il tutto attraverso un percorso interattivo, coinvolgente e divertente.
