Strudelina di Debora Rossetto

Un Capolavoro Artigianale Perfetto per Ogni Occasione

Perfetto per la tua prossima occasione speciale! Prendi spunto da questa ricetta originale tedesco per preparare uno squisito Strudel di Mele.

L’arte della pasticceria tedesca ci regala una delle sue creazioni più amate e celebrate: lo strudel di mele. Questo dessert tradizionale, che vanta una lunga storia e una ricetta tramandata di generazione in generazione, è la scelta perfetta per rendere speciale ogni occasione. Oggi, vi sveliamo come preparare un autentico Strudel di Mele artigianale seguendo la ricetta originale tedesca, con qualche suggerimento per personalizzarlo secondo i vostri gusti.

Storia e Origine dello Strudel di Mele

Lo strudel di mele, o “Apfelstrudel”, è un classico della pasticceria tedesca e austriaca. La sua storia risale al XVII secolo, quando era già popolare nelle cucine imperiali di Vienna. Il segreto di un ottimo strudel sta nell’impasto sottile e elastico, che, una volta cotto, diventa incredibilmente croccante, avvolgendo un cuore morbido e speziato di mele e cannella.

Ho avuto modo di testare molte varianti durante la mia lunga esperienza in #AltoAdige #Sudtirol come Chef negli alberghi dalla Alta Badia, Fino alla Val Gardena e Bolzano.

Ingredienti per la Ricetta Tradizionale

  • Farina: 300g (per un impasto elastico)
  • Acqua tiepida: 150 ml
  • Olio: 2 cucchiai
  • Sale: un pizzico
  • Mele: 6, pelate e affettate finemente
  • Zucchero: 150g
  • Cannella: 1 cucchiaino
  • Uvetta: 50g (opzionale)
  • Noci tritate: 50g (opzionale)
  • Burro: 50g, fuso

Preparazione: Segreti per un Strudel Perfetto

  1. Impasto: Mescolate farina, acqua, olio e sale per formare un impasto liscio. Lasciatelo riposare per 30 minuti.
  2. Ripieno: In una ciotola, mescolate le mele affettate con zucchero, cannella, uvetta e noci.
  3. Stendere l’Impasto: Su un canovaccio infarinato, stendete l’impasto il più sottile possibile.
  4. Farcitura e Cottura: Distribuite il ripieno sull’impasto, arrotolatelo con l’aiuto del canovaccio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Personalizza la Tua Ricetta

Quello che facciamo anche noi in Strudelina.it è proprio riuscire a fare più varianti sopratutto in base ai gusti dei nostri appassionati e fedelissimi

La Magic Box ti consente di selezionare 5 deliziosi gusti tra 13 incredibili opzioni:

  1. 🍇 Frutti di Bosco
  2. 🍐 Pere e Cioccolato
  3. 🍑 Pesca, Mela e Amaretto
  4. 🫐 Alle Prugne e Mela
  5. 🍯 Al Miele e Mela
  6. 🍇 Ai Fichi e Mela
  7. 🍊 Alle Arance e Mela
  8. 🍊 Alle Clementine e Mela
  9. 🍏 Alle Mele e uvetta
  10. 🧀 Alla Ricotta e Uvetta
  11. 🧀 Alla Ricotta e Mirtilli
  12. 🧀 Alla Ricotta e Arance
  13. 🎃 Alla Zucca e Mela
  • Varianti di Ripieno: Aggiungete scorza di limone grattugiata o sostituite le uvetta con mirtilli secchi per un tocco diverso.
  • Presentazione: Servite lo strudel spolverato di zucchero a velo, accompagnato da salsa alla vaniglia o gelato alla crema.

Questi sono solo dei piccoli spunti a cui avere ispirazione.

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Consigli Pratici per la Preparazione

  • Impasto Sottile: L’impasto deve essere quasi trasparente, quasi a vedere il canovaccio sotto.
  • Cottura Uniforme: Assicuratevi che il forno sia ben caldo prima di inserire lo strudel.
  • Conservazione: Lo strudel si mantiene bene per alcuni giorni, ma è meglio gustarlo fresco per apprezzarne la croccantezza.

Incorporare questa ricetta artigianale nel vostro repertorio di dolci vi permetterà di deliziare familiari e amici con un dessert che racchiude secoli di tradizione pasticcera.

L’Apfelstrudel non è solo un piatto, ma un viaggio nella storia e nella cultura tedesca, un’esperienza sensoriale che parla di famiglia, calore e convivialità.

Buona preparazione e buon appetito!

Dal Team di Strudelina

Domande Frequenti

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