La crema inglese è un altro grande classico della pasticceria. Viene utilizzata sia come salsa di accompagnamento in molto dessert al piatto, sia come base per la creazione di creme derivate come le bavaresi. Si tratta di una crema molto simile alla crema pasticciera ma a differenza di essa non possiede farina come elemento addensante. Fondamentale per la creazione dei cremosi.
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